案例介紹

• 項目名稱(chēng):江蘇某某食品有限公司
• 建筑面積:9000m2
• 服務(wù)項目:工業(yè)食品無(wú)塵車(chē)間
• 項目地址:江蘇省無(wú)錫市惠山區
• 施工工期：100天
• 潔凈等級:十萬(wàn)級無(wú)塵車(chē)間

案例詳情

　　一 工程概況

　　項目為江蘇無(wú)錫惠山區工業(yè)食品無(wú)塵凈化車(chē)間裝飾裝修，總建筑面積9000平方米，項目類(lèi)型為新建食品廠(chǎng)潔凈車(chē)間凈化工程，工程范圍包含凈化車(chē)間中的空調體系，彩鋼板天花吊頂，自流平地上，彩鋼板隔墻，吊頂風(fēng)柜及其控制體系，空調設備配電，照明插座配電體系等。

　　二 規劃依據

　　1 甲方供給的有關(guān)設計工藝規劃資料

　　2 《潔凈廠(chǎng)房規劃標準》GB50243—2016

　　3 《潔凈廠(chǎng)房施工與檢驗標準》GB50591—2010

　　4 《采暖通風(fēng)與空氣調節規劃標準》GB50019—2015

　　5 《通風(fēng)與空調工程施工質(zhì)量檢驗標準》GB50243—2016

　　6 《建筑規劃防火標準》GB50016—2014

　　三、食品廠(chǎng)凈化車(chē)間布局

　　1、凈化車(chē)間設計和布局應滿(mǎn)足食品安全衛生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染。

　　2、食品廠(chǎng)凈化車(chē)間的設計應根據生產(chǎn)工藝合理布局，預防和降低產(chǎn)品受污染的風(fēng)險。

　　3、應根據產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過(guò)程對清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區，并采取有效分離或分隔。

　　4、凈化車(chē)間設置的檢驗室應與生產(chǎn)區域分隔。

　　5、凈化車(chē)間的面積和空間應與生產(chǎn)能力相適應，便于設備安置、清潔消毒、物料存儲及人員操作。

　　四、建筑內部結構與材料

　　1、食品廠(chǎng)凈化車(chē)間內部結構。建筑內部結構應易于維護、清潔或消毒。應采用適當的耐用材料建造。

　　2、車(chē)間頂棚設計安裝要求。頂棚應使用無(wú)毒、無(wú)味、與生產(chǎn)需求相適應、易于觀(guān)察清潔狀況的材料建造，若直接在屋頂內層噴涂涂料作為頂棚，應使用無(wú)毒、無(wú)味、防霉、不易脫落、易于清潔的涂料。頂棚應易于清潔、消毒，在結構上不利于冷凝水垂直滴下，防止蟲(chóng)害和霉菌孳生。蒸汽、水、電等配件管路應避免設置于暴露食品的上方，如確需設置，應有能防止灰塵散落及水滴掉落的裝置或措施。

　　3、食品廠(chǎng)凈化車(chē)間門(mén)窗安裝要求。門(mén)窗應閉合嚴密。門(mén)的表面應平滑、防吸附、不滲透，并易于清潔、消毒。應使用不透水、堅固、不變形的材料制成。清潔作業(yè)區和準清潔作業(yè)區與其他區域之間的門(mén)應能及時(shí)關(guān)閉。窗戶(hù)玻璃應使用不易碎材料。若使用普通玻璃，應采取必要的措施防止玻璃破碎后對原料、包裝材料及食品造成污染。窗戶(hù)如設置窗臺，其結構應能避免灰塵積存且易于清潔?？砷_(kāi)啟的窗戶(hù)應裝有易于清潔的防蟲(chóng)害窗紗安裝設計要求。有效防止雜物，蚊蟲(chóng)等污染。

　　4、食品廠(chǎng)凈化車(chē)間地面設計建造要求。車(chē)間地面應使用無(wú)毒、無(wú)味、不滲透、耐腐蝕的材料建造。地面的結構應有利于排污和清洗的需要。